Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
500 g spinaci
500 g ricotta
2 uova
50 g parmigiano grattugiato
sale
pepe
noce moscata
Bollite gli spinaci per circa 5 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare. Strizzateli poi con le mani in modo da far uscire più' acqua possibile. Aggiungete la ricotta, le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata. Stendete un disco di pasta sfoglia su una teglia rivestita da carta da forno. Distribuite il composto lasciando uno spazio vuoto al bordo di circa 1 cm. Coprite il tutto con un secondo disco di pasta sfoglia. Sigillate il bordo facendo pressione con le dita. Ponete un bicchiere al centro e tagliate con una rotella 20 raggi. Togliete il bicchiere. Girate delicatamente ciascun raggio in modo che il ripieno rivolga verso l'alto e allargate un po il raggio esponendo il ripieno. Spennellate il tutto con un uovo sbattuto. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
Ingredients:
2 rolls of puff pastry
500 g spinach
500 g ricotta
2 eggs
50 g grated Parmesan
salt
pepper
nutmeg
Boil the spinach for about 5 minutes, drain and let it cool. Then squeeze them with your hands to let out as much water as possible. Add the ricotta, the eggs, the parmesan, the salt, the pepper and the nutmeg. Roll out a puff pastry disc on a baking sheet lined with wax paper. Spread the mixture leaving an empty space at the edge of about 1 cm. Cover everything with a second puff pastry disk. Seal the edge by pressing with your fingers. Place a glass in the center and cut 20 slices with a pizza wheel. Remove the glass. Gently turn each slice 45 degree so that the filling faces upward and widen the slice a little to expos the filling. Brush everything with a beaten egg. Bake at 375F degrees for about 30 minutes.