Ingredienti: 1 kg patate
100 g salame
200 g mozzarella
50 g parmigiano
3 uova
sale
pepe
burro
pan grattato
Per l'insalata:
insalatina fresca
carote
finocchio
sale
olio extra vergine di oliva
limone
Fate bollire le patate per circa 40 minuti. Scolatele, sbucciatele e schiacciatele con uno schiaccia patate. Lasciate raffreddare. Nel frattempo tagliate a cubetti il salame e la mozzarella, lasciate da parte. Aggiungete le uova uno alla volta alle patate schiacciate mescolando bene con un cucchiaio. Aggiungete il pepe, il sale e il parmigiano grattugiato. Mescolate fino a quando il composto sarà ben amalgamato. Aggiungete quindi il salame e la mozzarella tagliati a cubetti. Versate il composto in uno stampo da forno imburrato e spolverizzato con pan grattato. Spolverizzate la superficie con il pan grattato e aggiungete qualche noce di burro. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Lasciate riposare. Tagliate con un coppapasta un disco di gatto', fatelo soffriggere per qualche minuto da entrambi i lati in una padella antiaderente con un filo d'olio. Servite il vostro hamburger di gatto' con una insalatina fresca condita con olio, sale e una grattatina di buccia di limone.
Ingredients: 1 kg potatoes 100 g salami 200 g mozzarella 50 g Parmesan cheese 3 eggs salt pepper butter breadcrumbs
For the salad: fresh salad carrots fennel salt extra virgin olive oil 1 lemon
Boil the potatoes for about 40 minutes. Drain, peel and mash them with a potato masher. Allow to cool. Meanwhile, cut the salami and mozzarella into cubes, set aside. Add the eggs one at a time to the mashed potatoes, stirring well with a spoon. Add the pepper, salt and grated Parmesan cheese. Stir until the mixture is well mixed. Then add the salami and mozzarella cut into cubes. Pour the mixture into a buttered oven and sprinkled with breadcrumbs. Sprinkle the surface with the breadcrumbs and add a few knobs of butter. Bake at 375F for about 30 minutes. Let it rest. Cut an hamburger shape of gatto', fry it for a few minutes on both sides in a frying pan with a drizzle of oil. Serve your gatto' burger topped with a fresh salad seasoned with oil, salt and a sprinkle of lemon zest.