Ingredienti:
1/2 cipolla ramata
1 carota
400 g zucca
200 g patate
2 bacche di ginepro
1 rametto di rosmarino
sale
olio extra vergine di oliva
Fare soffriggere la cipolla e la carota tritate finemente. Aggiungere la zucca e le patate tagliate a cubetti. Aggiungere circa un litro d'acqua, le bacche di ginepro, il rosmarino e il sale e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Frullare il tutto con un mixer ad immersione. Servite con un filo d'olio extra vergine di oliva.
Ingredients: 1/2 onion 1 carrot 400 g pumpkin 200 g potatoes 2 juniper berries 1 sprig of rosemary Salt Extra virgin olive oil
Fry the onion and carrot finely chopped. Add the diced pumpkin and potatoes. Add about a litre of water, juniper berries, rosemary and salt and simmer for about 40 minutes. Blend with an immersion mixer. Serve with a drizzle of extra virgin olive oil.