Spaghetti aglio olio peperoncino e peperoni cruschi

Ingredienti per 4 persone:

400 g spaghetti di Gragnano Di Martino

8 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 spicchi d'aglio

peperoncino

4 peperoni cruschi (per questa ricetta ho usato il peperon Sciuscillone di Teggiano di Starìci)

sale

Pelate gli spicchi d'aglio, schiacciateli e fateli soffriggere per un paio di minuti circa, fino a quando non diventeranno dorati. Aggiungete solo a metà cottura il peperoncino in modo da non farlo bruciare. Togliete l'aglio e lasciate da parte. Nel frattempo cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Scolateli e fateli saltare nella padella con l'olio e il peperoncino. Impiattate, sbriciolate sugli spaghetti i peperoni cruschi e servite.

Ingredients (serves 4):

400 g spaghetti of Gragnano Di Martino 8 tablespoons extra virgin olive oil 2 cloves of garlic red chili pepper 4 peperoni cruschi (for this recipe I used the Sciuscillone pepper from Teggiano di Starìci) salt

Peel the garlic cloves, mash them and sauté for a couple of minutes, until they become golden brown. Add the red chili pepper only the last minute so they don't burn. Remove the garlic and set aside. Meanwhile, cook the spaghetti al dente in plenty of salted water. Drain and sauté the spaghetti in the pan with the oil and chili pepper. Plate the pasta, crumble the peperoni cruschi on top od the spaghetti and serve.