Ingredienti:
Per la frolla:
300 g farina 00
100 g zucchero
2 uova e 1 tuorlo
125 g burro
7 g lievito per dolci
buccia grattuggiata di un limone
Per la copertura:
3 uova
90 g zucchero
90 g farina 00
7 g lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 vasetto di marmellata di ciliegie
Preparare la frolla mescolando tutti gli ingredienti insieme fino a formare un panetto ben amalgamato. Lasciare in frigo 30 minuti. Distribuirlo sulla base della teglia e bucherellatelo con una forchetta.
Distribuire la marmellata. Preparare il pan di spagna: sbattete le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto molto spumoso. Aggiungere la farina, il lievito e la vaniglia e continuare a sbattere per altri due minuti. Versare il composto sulla superficie della crostata. Infornare a 180 gradi per 40 minuti circa.
Ingredients:
For the tart: 300 g flour 00 100 g sugar 2 eggs and 1 yolk 125 g butter 7 g baking powder grated zest of one lemon
For the sponge cake: 3 eggs 90 g sugar 90 g flour 00 7 g baking powder 1 teaspoon of vanilla extract
1 jar of cherry jam
Prepare the tart by mixing all the ingredients together until they form a well blended dough. Leave in the fridge 30 minutes. Distribute it on the base of the pan and prick it with a fork. Spread the jam. Prepare the sponge cake: beat the eggs with the sugar until the mixture becomes very frothy. Add the flour, baking powder and vanilla and continue to beat for another two minutes. Pour the mixture over the surface of the tart. Bake at 375F degrees for about 40 minutes.