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Vellutata di ceci con mazzancolle al rosmarino


Ingredienti: 250 g ceci

2 carote

1 gambo di sedano

1/2 porro

10 mazzancolle tropicali

rosmarino

olio extra vergine di oliva

sale

Preparate la vellutata mettendo i ceci, le carote, il sedano e il porro in una pentola con abbondante acqua e fate bollire per 50 minuti circa. Una volta cotti i ceci togliete le carote, il porro e il sedano, e mettete da parte l'acqua della cottura. Frullate i ceci e se necessario utilizzate un po' dell'acqua della cottura per diluire la vellutata di ceci. Aggiustate di sale. In una pentola non aderente fate saltare per circa 4 minuti le mazzancolle con poco olio, il rosmarino e il sale. Una volta cotte pulitele e servitele sopra la vellutate con un filo d'olio e un ciuffetto di rosmarino.

Ingredients: 250 g chickpeas 2 carrots 1 stalk of celery 1/2 leek 10 tropical shrimp rosemary extra virgin olive oil salt

Add the chickpeas, carrots, celery and leek in a pan with plenty of water and boil for about 50 minutes. Once cooked the chickpeas remove the carrots, the leek and the celery, and set aside the cooking water. Blend the chickpeas and, if necessary, use a little of the cooking water to dilute the velvety chickpea soup. Season with salt. In a non-stick pan, sauté the shrimp with a little oil, rosemary and salt for about 4 minutes. Once cooked, clean them and serve over the chickpea cream with a little olive oil and a sprig of rosemary.

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