Ingredienti:
5 tuorli
500 g mascarpone
150 g zucchero
1 cucchiaio di marsala
100 g savoiardi
250 g fragole
limone
menta
Per la bagna:
3 cucchiai di Alkermes
2 cucchiai di zucchero
250 ml acqua
Iniziate lavando e tagliando le fragole a dadini. Aggiungete due cucchiai di zucchero e qualche goccia di limone. Lasciate risposare in frigorifero. Sbattete i tuorli con lo zucchero per circa 10 minuti alla massima velocità. Aggiungete il marsala e il mascarpone mescolando a mano con un cucchiaio fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi.
Scaldate in un pentolino l'acqua e due cucchiai di zucchero. Togliete dal fuoco e aggiungete l'Alkermes. Inzuppate i savoiardi nella bagna e disponete un savoiardo per bicchiere (rotto in tre parti uguali). Aggiungete la crema di mascarpone e decorate con un cucchiaio di fragole e una fogliolina di menta.
Ingredients: 5 egg yolks 500 g mascarpone cheese 150 g sugar 1 tablespoon of marsala 100 g ladyfingers 250 g strawberries lemon mint
For the syrup: 3 tablespoons of Alkermes 2 tablespoons of sugar 250 ml water
Start by washing and cutting the strawberries in small pieces. Add two tablespoons of sugar and a few drops of lemon. Allow to rest in the refrigerator. Beat the egg yolks with the sugar for about 10 minutes at maximum speed. Add the marsala and mascarpone and mix by hand with a spoon until the mixture is creamy and free of lumps. Heat the water and two spoons of sugar in a saucepan. Remove from the heat and add the Alkermes. Soak the ladyfingers in the syrup and place one ladyfinger per glass (broken into three equal parts). Add the mascarpone cream and decorate with a spoon of strawberries and a mint leaf.