Ingredienti:
3 uova
180 g zucchero
110 g burro
100 g panna acida
50 ml latte
250 g farina 00
1 bustina lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di rum
1 pizzico di sale
2 mele Ambrosia
zucchero granella
Dividete gli albumi dai tuorli e montateli a neve con un pizzico di sale. Mettete da parte. Sbattete i tuorli con lo zucchero per circa cinque minuti, aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, poi la panna acida, il latte, la vaniglia, il rum e continuate a sbattere per altri dieci minuti. Setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli all'impasto un cucchiaio alla volta continuando a sbattere. Incorporate gli albumi a neve mescolando delicatamente a mano con un cucchiaio dal basso verso l'alto. Infine aggiungete una mela tagliata a dadini. Versate il composto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato. Tagliate una mela a fettine, adagiatele sulla superficie del composto e aggiungete lo zucchero a granella. Infornate a 180 gradi per circa 45 minuti.
Ingredients: 3 eggs 180 g sugar 110 g butter 100 g sour cream 50 ml milk 250 g flour 00 1 teaspoon of baking powder 1 teaspoon of vanilla extract 1 tablespoon of rum 1 pinch of salt 2 Ambrosia apples granulated sugar
Divide the egg whites from the yolks and beat the egg whites with a pinch of salt. Put aside. Beat the egg yolks with the sugar for about five minutes, add the softened butter, then the sour cream, milk, vanilla, rum and continue beating for another ten minutes. Sift the flour and the baking powder and add them to the dough a spoonful at a time, continuing to beat. Add the egg whites, stirring gently by hand. Finally add one apple cut into cubes. Pour the mixture into a buttered and floured hinge mold. Cut the other apple into slices, place them on the surface of the mixture and add the granulated sugar. Bake at 375F for about 45 minutes.