Ingredienti (per due tortini):
6 cucchiai di riso nero artemide - Riso Buono
6 mazzancolle tropicali
1 lime
zenzero
1 zucchina
sale
Per prima cosa pulite le mazzancolle e mettetele a marinare con il succo di mezzo lime, sale e lo zenzero grattugiato. Bollite il riso artemide per circa 35 minuti in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Grattugiate la zucchina cruda e conditela con il succo di lime e sale.
Impiattate utilizzando un coppapasta mettendo il riso alla base, poi uno strato di mazzancolle tagliate a fettine e per ultimo uno strato di zucchine. Decorate con due mazzancolle intere.
Ingredients (for two cakes): 6 tablespoons of black artemide rice - Riso Buono 6 shrimp 1 lime ginger 1 zucchini salt
First clean the shrimp and marinate them with the juice of half a lime, and the grated ginger. Boil the artemide rice for about 35 minutes in salted water, drain it and let it cool. Grate the raw zucchini and season with the lime juice and salt. Make the cake using a ring mold and place a layer of rice, then a layer of shrimp cut into slices and finally a layer of zucchini. Decorate with two whole shrimp.