Ingredienti:
300 g tagliatelle all'uovo
1 piccola carota 1 cipolla ramata di Montoro 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1/3 bicchiere di vino bianco 350 g carne macinata mista 500 g passata di pomodoro Sale Tritate finemente la cipolla e la carota. Versate il trito in una pentola con l'olio e fate soffriggere a fuoco basso per circa 10 minuti. Aggiungete la carne macinata e cucinate per altri 10 minuti mescolando continuamente fino a quando si sarà asciugata. Sfumate poi col vino bianco. Una volta evaporato aggiungete la passata di pomodoro, il sale e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno due ore. Di tanto in tanto aggiungete mezzo bicchiere di acqua in modo che il ragù non si restringa troppo. Aggiustate di sale. Nel frattempo, fate bollire le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolate e condite con il ragù. Buon appetito!
Ingredients:
300 g tagliatella all'uovo
1 small carrot 1 onion from Montoro 3 tablespoons of extra virgin olive oil 1/3 glass of white wine 350 g mixed ground meat 500 g tomato sauce salt
Finely chop the onion and the carrot. Pour the mixture into a pan with the oil and fry over low heat for about 10 minutes. Add the ground meat and cook for another 10 minutes, stirring continuously until it has dried. Then add the white wine. Once evaporated add the tomato sauce, salt and cook over low heat for at least two hours. From time to time add half a glass of water so that the sauce does not shrink too much. Season with salt.
Meanwhile, boil the tagliatelle in plenty of salted water, drain and season with the sauce. Enjoy your meal!