Ingredienti:
400 g Mafaldine Pastificio dei Campi
1 kg cime di rapa
200 g guanciale
3 spicchi d'aglio
3 cucchiai d'olio extra vergine di oliva
sale
Pulite il guanciale dalla cotenna e tagliatelo a fette e poi a striscioline. Mettete il guanciale in una padella antiaderente e fatelo rosolare per circa 15 minuti a fuoco basso, fino a quando non sarà diventato croccante. Mettete da parte. In un'altra pentola antiaderente fate dorare l'aglio nell'olio. Aggiungete le cime di rapa dopo averle lavate e tagliato i fiori e le foglie a pezzi. Fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio. Nel frattempo fate bollire le Mafaldine in abbondante acqua salata. Scolatele e fatele saltare in padella insieme alle cime di rapa e al guanciale. Buon appetito!
Ingredients: 400 g Mafaldine Pastificio dei Campi 1 kg broccoli rape 200 g guanciale (alternatively you can use pancetta) 3 cloves of garlic 3 tablespoons of extra virgin olive oil salt
Clean the guanciale from the rind and cut into slices and then into strips. Put the guanciale in a non-stick pan and fry it for about 15 minutes over low heat, until it has become crispy. Put aside. In another non-stick pan, brown the garlic in the oil. Add the broccoli rape after washing and cutting the flowers and leaves in pieces. Cook for about 15 minutes over medium heat. Meanwhile, boil the Mafaldine in plenty of salted water. Drain and sauté in the pan with the broccoli rape and the guanciale. Buon appetito!