Ingredienti:
4 albumi
250 g zucchero
150 g farina di cocco
50 g farina
1 buccia di arancia grattugiata
sale
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero continuando a sbattere bene con la frusta. Aggiungere la farina di cocco, la farina e la buccia d'arancia. Riscaldare il composto a bagno maria mescolando continuamente fino a quando non si sarà addensato. Lasciare raffreddare. Con una sac à poche a bocchettone largo formare i cocchini in piccoli pirottini e disporli su di una leccarda. Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.
Ingredients: 4 egg whites 250 g sugar 150 g coconut flour 50 g flour 1 grated orange peel salt
Whisk the egg whites with a pinch of salt, add the sugar continuing to beat well with the whisk. Add the coconut flour, flour and orange peel. Heat the mixture in a bain-marie, stirring continuously until it has thickened. Let it cool down. With a sac à poche form the biscuits and place them on a dripping pan. Bake at 375F for about 15 minutes.