Ingredienti:
300 g pasta Di Martino tipo Orzo
200 g zucca mantovana
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 cipolla ,parmigiano q.b.
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un rametto di rosmarino
brodo
sale
Ingredients:
300 g of Orzo type Di Martino pasta
200 g pumpkin
1/2 a glass of white wine
1/2 onion
3 tablespoons extra virgin olive oil
fresh rosemary
parmesan cheese
broth
salt
Per preparare l'orzotto, cucinate la pasta come se fosse riso. Per prima cosa soffriggete nell’olio la cipolla tritata. Aggiungete la zucca tagliata a cubetti, mantecatela in padella e sfumate con il vino. Aggiungete la pasta cruda e il brodo un po' alla volta. Fate cuocere a fuoco lento fino a che la pasta non sarà cotta (circa 20 minuti). Aggiungete il formaggio grattugiato. Impiattate usando un coppapasta e decorate con un ciuffetto di rosmarino.
To prepare the orzotto, cook the pasta as if it were rice. First sauté the chopped onion in olive oil. Add the pumpkin , stir for a couple of minutes and add the wine. Once the wine has evaporated, add the pasta and the broth, little at a time, and cook over a low heat until the pasta is cooked (about 20 minutes). Add the grated cheese. Serve using a pastry cutter and decorate with some rosemary.