Ingredienti:
300 g pasta Di Martino tipo Orzo
150 g provolone del Monaco
miele (io ho usato il Carato Gran Cru di Giorgio Poeta)
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 cipolla
burro
brodo
sale
Ingredients:
300 g of Orzo type Di Martino pasta
150 g provolone del Monaco
honey (I used the Carato Gran Cru by Giorgio Poeta)
1/2 a glass of white wine
1/2 onion
butter
broth
salt
Per preparare l'orzotto, cucinate la pasta come se fosse riso. Per prima cosa soffriggete nel burro la cipolla tritata. Aggiungete la pasta cruda, mantecatela in padella e sfumate con il vino. Aggiungete il brodo un po' alla volta e fate cuocere a fuoco lento fino a che la pasta non sarà cotta (circa 20 minuti). Aggiustate di sale. Aggiungete una noce di burro e il formaggio grattuggiato. Impiattate usando un coppapasta, aggiungere una grattatina di provolone e del miele. Io ho usato il Carato Gran Cru di Giorgio Poeta.
To prepare the orzotto, cook the pasta as if it were rice. First sauté the chopped onion in the butter. Add the raw pasta, stir for a couple of minutes and add the wine. Onve the wine has evaporated, add the broth, little at a time, and cook over a low heat until the pasta is cooked (about 20 minutes). Add some salt as needed. Add a knob of butter and the grated cheese. Serve using a pastry cutter, add a little provolone and honey on top. For the honey, I used Carato Gran Cru by Giorgio Poeta.