Trottole di Gragnano ‘nduja e stracciatella

Ingredienti:

500 gr di Trottole di Gragnano

30 g di ‘nduja fresca

400 g stracciatella

3 spicchi d'aglio

1 bicchiere di olio extravergine di oliva

Ingredients:

500 gr of pasta Trottole di Gragnano

30 g of fresh 'nduja

400 g stracciatella

3 cloves of garlic

1 cup of extra virgin olive oil

In una padella soffriggere l'aglio nell'olio. Una volta dorato, togliere l'aglio, spegnere il fuoco e aggiungere la 'nduja. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolare e far saltare nella padella con l'olio e la 'nduja a fuoco vivo. Impiattare e prima di servire aggiungere la stracciatella fredda sulla pasta.

Fry the garlic in oil in a pan. Once golden, remove the garlic, turn off the heat and add the 'nduja. Cook the pasta al dente in plenty of salted water, drain and sauté the pasta in the pan with the oil and 'nduja over high heat. Lastly add the cold stracciatella on the pasta and serve.