Ingredienti per 18 madeleines:
60 g burro
80 g farina 00
40 g zucchero
2 uova
1 cucchiaio panna fresca
1 cucchiaino di baking powder (o lievito per dolci)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vaniglia (o una bustina di vanillina)
Prima di iniziare lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per circa mezz'ora.
Setacciate la farina insieme al baking powder.
Aggiungete il burro, lo zucchero e il sale e sbattete con le fruste elettriche.
Unite poi le uova e la vaniglia e continuate a sbattere fino a formare un composto cremoso.
Aggiungere infine la panna e continuare a sbattere per alcuni minuti.
Imburrate lo stampo per madeleines e con l'aiuto di due cucchiai aggiungete l'impasto, non troppo in quanto le madeleines cresceranno circa il doppio durante la cottura.
Infornate a 180 gradi per 15 minuti circa, fino a quando saranno dorate.