Cupcakes al cioccolato

Ingredienti per i cupcakes:

160 gr zucchero

140 gr cioccolato fondente

120 gr burro

60 gr farina

4 uova

mezza bustina di lievito per dolci

Sciogliete il burro con il cioccolato a bagno maria. Montate a neve gli albumi e teneteli da parte. Montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito un cucchiaio alla volta. Aggiungete il burro e il cioccolato precedentemente fusi. Aggiungete gli albumi montati a neve al composto mescolando gentilmente con un cucchiaio. Trasferite il composto nei pirottini di carta disposti in una leccarda da muffing e cuocete in forno per 20 minuti a 180 gradi.

Una volta ultimata la cottura fate raffreddare le tortine prima di decorarle con il frosting.

Per il frosting:

300 gr zucchero a velo

150 gr burro a temperatura ambiente

colorante per alimenti blu

Mescolate con le fruste il burro e lo zucchero a velocità media. Aggiungete un cucchiaio di colorante blu per alimenti. Transferite in una sa-à-poche e guarnite le tortine. Finite la decorazione con palline e rosette di zucchero.